Köket – Bamba Chakula
Alla skolans måltider tillagas i vårt egna kök, Bamba Chakula, här på skolan. Maten på skolan är internationell men har svensk prägel och naturligtvis inslag av kenyanska specialiteter, såsom ugali och sukuma wiki. Till varje måltid erbjuds en stor salladsbuffé gjord på färska lokala grönsaker och frukter. Vi arbetar medvetet med att använda lokalproducerade råvaror, öka antalet vegetariska måltider och med att minska matsvinnet allt för att begränsa skolans klimatpåverkan.
Förutom skollunch serveras internateleverna även frukost, frukt till mellanmål, middag och kvällsfika. På helger och lov byts frukosten ut mot en brunch.
Som ett komplement till skolköket driver skolan även ett litet kafé där det finns möjlighet att köpa både kaffe, varma mackor, sallader, frukt och smoothies.
Vegetariskt samt specialkost
Ett par dagar i veckan äter vi alla vegetarisk kost på skolan. Det finns även alltid ett vegetariskt alternativ, vid övriga måltider, till de som anmält sig som vegetarianer. Tyvärr går det inte att välja att vara vegetarian vid vissa tillfällen, utan har man valt att vara det är man det vid samtliga måltider. Vi erbjuder inte vegankost.
Den som har någon specifik matallergi behöver informera om detsamma redan vid ansökan, styrkt med ett läkarintyg. Utbudet av specialkost här i Nairobi är tämligen begränsat i förhållande till Sverige, vilket medför att vi inte kan erbjuda samma utbud av dessa produkter. Vi erbjuder t.ex. inte glutenfritt bröd och laktosfri mjölk. Ibland kan eleverna finna detta i specialbutiker, dock till ett betydligt högre pris än i Sverige. Om eleven själv väljer att inhandla dessa produkter, antingen på plats eller hemma i Sverige, finns det förvaringsmöjligheter på skolan.